BEZ CHEMII! Tak przygotowaną sałatkę przechowuję 12 miesięcy!

Ten przepis na marynowane warzywa to idealny sposób na zachowanie świeżości i smaków letnich warzyw. Przygotowanie tej mieszanki jest proste, a efekt końcowy jest pyszny i zdrowy. Pamiętaj, aby dokładnie zamknąć słoiki i przechowywać je w odpowiednich warunkach.

Składniki:

• Ogórki: 2 kg
• Pomidory: 1,5 kg
• Słodka papryka: 1,5 kg
• Ostra papryka: 2 szt.
• Cebula: 700 g
• Pietruszka: 2 pęczki
• Sól (gruba): 2,5 łyżki

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw:
   • Ogórki: Dokładnie umyj i pokrój na plasterki lub w kostkę.
   • Pomidory: Umyj i pokrój na ćwiartki lub mniejsze kawałki, w zależności od preferencji.
   • Słodka papryka: Umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski lub kostkę.
   • Ostra papryka: Umyj, usuń nasiona (jeśli wolisz mniej ostre) i drobno posiekaj.
   • Cebula: Obierz i pokrój w cienkie plasterki.
   • Pietruszka: Dokładnie umyj, osusz i drobno posiekaj.
2. Mieszanie warzyw:
   • W dużej misce wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa.
   • Dodaj 2,5 łyżki grubej soli i dokładnie wymieszaj, aby sól była równomiernie rozprowadzona.
3. Napełnianie słoików:
   • Starannie napełnij czyste, wyparzone słoiki przygotowaną mieszanką warzyw, pozostawiając około 1-2 cm przestrzeni od górnej krawędzi słoika.
   • Upewnij się, że warzywa są dobrze ułożone i nie ma dużych pęcherzyków powietrza.
4. Zamknięcie słoików:
   • Szczelnie zamknij słoiki wyparzonymi pokrywkami. Upewnij się, że powietrze nie dostaje się do środka.
5. Pasteryzacja:
   • Umieść zamknięte słoiki w dużym garnku z wodą, tak aby woda sięgała co najmniej 3/4 wysokości słoików.
   • Doprowadź wodę do wrzenia i pasteryzuj słoiki przez 10-15 minut, aby zapewnić ich długotrwałą trwałość.
6. Przechowywanie:
   • Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki z garnka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
   • Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ostrzeżenie:

• Pokrywki słoików muszą być szczelnie zamknięte! Powietrze nie może dostać się do środka!
• Warunki przechowywania muszą być odpowiednie. Przechowuj słoiki w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Smacznego! Ciesz się pysznymi, marynowanymi warzywami przez cały rok!